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世界糖果包裝現狀分析-食品技術
文章来源:江苏荔枝视频app黄   发布日期:2008-03-26   点击率:4533

糖果、巧克力的包裝主要有三個作用,一是保護産品應有的光澤、香味、形態且可延長貨架壽命;二是防止微生物和灰塵汙染,提高産品衛生安全性;三是精美的産品包裝可以提高消費者的購買欲望和商品價值。

目前,國內糖果、巧克力的包裝形式主要有扭結式包裝、枕式包裝、折疊式包裝。扭結式包裝是最古老的包裝形式,這種包裝形式多用于糖果,不僅可以通過高速、自動化的包裝機來完成,也可以通過手工操作完成;枕式包裝在國際上流行于上世紀70年代,國內從80年代開始流行。由于枕式包裝機比較普及,目前多數糖果、巧克力生産企業均采用枕式包裝。而折疊式包裝,多用于巧克力産品,糖果適宜做成卷包、條包、合裝,這種包裝形式對包裝設備和包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水平與發達國家相比還有較大差距,主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質量不高。要想縮小這個差距,只有走技術革新之路,所以國內糖果、巧克力包裝應朝著包裝機的高速自動化、一機多能化及包裝設計特色化方向發展。

近年來,國內糖果技術專家在引進合作、自主獨創方面取得了可喜成績,在糖果設備方面先後推出充氣奶糖生産線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生産線等;包裝機械有單扭結包裝機、折疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力複合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。

多功能是新設備開發的一個重要趨勢,因爲糖果品種花樣多、更新快,生産廠家對設備的要求是多功能、適應性強。如新開發的巧克力複合制品自動線就具有生産糖果、複合巧克力及塗層産品的多功能。整線生産中,可生産具有各種糖芯及不同疊層的高品質複合巧克力,如只用前端的成型部分,能生産牛軋糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種,如使用後端的塗層部分,則可適應各種産品的表面塗層要求。

此外,現在新推出的設備大都采用伺服電機、光電跟蹤等新技術,使其自動控制能力大大提高。如巧克力複合制品自動線,全線由近20台機組構成,由于不同品種工藝要求的差異,不但有各機組本身調整的問題,更有運轉過程中各機組之間的速度協調問題,該機組采用一台總變頻器來控制各機組的調速變頻器。

糖果、巧克力制造商在對標准化産品進行包裝時,一般都需要高速、自動化的包裝機,以追求規模經濟的包裝成本優化。因此,近年來包裝機制造商研制開發出適合不同類型産品的高速、自動化糖果、巧克力包裝機,例如針對傳統枕式包裝和一些適合雙扭結類産品用的扭結包裝機等。在這類包裝機上,制造商采用了最新技術,如伺服電機、光電跟蹤、高速攝像等,以達到包裝機效能,目前已有每分鍾包1500~2000粒的高速枕式硬糖包裝機。高速巧克力枕式包裝機則應更多地從設備與冷風包裝膜相配等方面研制,以達到高速且不影響內在巧克力産品的質量。另外,與巧克力包裝機連接的傳送帶的自動轉向、整理、急停、加速也被廣泛應用。其次,對于非標准化或季節性的産品,包裝機應設計靈活、輕便和小巧。該類型設備不追求速度,而是尋求個性化的包裝和靈活性。另外,獨具匠心的包裝設計也可以迎合商品競爭,不斷創新,給人視覺沖擊力的效果,如市場上的瓶裝木糖醇口香糖,由于包裝改進後更適合年輕人的消費心理,産品十分暢銷。

總之,糖果、巧克力的包裝形式應隨市場而定,包裝技術應隨産品特性而定。如果産品定位爲高端禮品,那麽包裝形式就要吸引人,設計高檔,如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對于大衆消費類産品,包裝形式則應相對簡單,如枕式袋的包裝就頗受商家青睐,其形式簡單、技術成熟、包裝效率高、且價格便宜。另外,有的産品采用的包裝技術還應取決于産品本身特性。如巧克力産品在較高溫度時會産生脂肪析出,影響質量和外觀,因此包裝巧克力的枕式袋一般采用冷封技術。

而目前糖果的外包裝形式主要有枕式袋和立式袋(巧克力較多)兩種,其中,立式袋除了吉百利使用西班牙博薩的自動包裝設備外,其他糖果企業,如雀巢、好時、金帝等都是采用預制袋再進行手工包裝。

糖果包裝盒的設計與防僞

精美的包裝不僅能夠提升産品的品味,更具有促進商品宣傳的重要功能,增加廣大消費者的購買熱情,因此包裝設計備受重視。以下談談包裝設計軟件的選擇以及防僞在包裝中的應用。

1.盒型設計軟件的選擇

设计一个既实用又美观的包装是每个设计师的目标。为此,盒型设计软件的选择非常关键,现在常有的是专业盒型设计软件供应商Barco公司的Artios CAD软件。该盒型设计软件具有强太的绘图功能,有随时可请调配的盒型库和强大的信息回馈功能,同时可直接向客户展现设计样品的3D影像。

2.防僞包裝的設計

隨著防僞技術的發展和用戶對包裝防僞要求的提高,防僞包裝成爲包裝印刷企業和包裝用戶談論得越來越多的話題。防僞包裝從最初加貼防僞標識正在向包裝材料本身和包裝設計防僞、防僞印刷轉變。目前包裝防僞方式主要有以下幾種:

包裝盒上加貼防僞標簽。如激光全息防僞標識熒光防僞標識熱敏僞標識,電話防僞編碼標識等。幾乎所有具有防僞功能的標識標簽均在包裝上有所應用。

防止開啓包裝盒。通過加貼防僞防揭封條/封口簽來實現防僞。包裝盒外使用激光全息薄膜封裝,采用的薄膜材料主要爲PVC、PET、BOPP等激光全息鍍鋁膜、激光全息透明上光膜、激光全息燙印膜等,顔色有金、銀、紅、藍、綠黑等,廣泛應用于包裝印刷行業。

糖果包裝——新創意永遠的寵兒

糖果行業公開承認自己是傳統主義者,主要的糖果品牌輕松控制市場,因爲世界各地的消費者無論從心理還是從口味上都早已認同了這些産品。但就包裝而言,一個品牌越穩定,就越缺乏去拓展新市場的動力。而變革緩慢的主要原因是糖果行業對生産線效率的不斷追求,這對糖果市場的包裝設計産生了重要影響。但由此産生的後果便是,商店裏出現了越來越多外表看上去大同小異的包裝。典型的解決辦法就是要采用能立即識別出品牌的圖案設計,以及用金屬箔片作的包裝材料來刺激即興購買。幸運的是,糖果市場已經注意到了冷凍食品、方便食品和休閑食品市場出現的新動向;而這些市場都在對自己産品包裝進行更新,以滿足飲食習慣正在發生改變的社會需要。

現在,不同産品間的區別界限正日漸模糊,已經很難單憑包裝分辨出哪些是糖果,哪些是其它食品了。傳統的糖果市場已經開始采用策略,推出不同的系列産品來滿足每個“需求狀態”。比如雀巢公司把它的“聰明豆”(Smarties)糖果品牌細分成了迷你(Mini)和大包裝(Giant)兩個系列,並用筒式包裝輔以離奇的表面圖案,爲糖果消費提供了新的選擇。重新設計的迷你“聰明豆”采用棱角分明的四面體包裝,而這一創意就是從休閑食品那裏汲取來的靈感。

Lawson Mardon公司具备为硬式包装提供箔片材料的经验,其中包括为Phileas Fogg Tortillachips提供的金字塔包。打开该包装后,可以使消费者轻松掏取里面的糖果。80微米厚的透明聚丙烯薄片层压在白色聚丙烯箔片上以提供必要的强度,同时也保证了包装良好的密封性,且便于孩子们开启。

RPC Container 公司利用包装的结构设计为品牌实现增值。他们为复活节期的销售高峰期开发了一种蛋形容器。在货架上,这种蛋形容器与复活节彩蛋进行着激烈竞争,它的容量既可以同人分享,也可以一个人大饱口福。其嫩黄色的注塑成形聚丙烯容器中有铰链,很容易取到里面的糖果。为避免糖豆积聚在容器底部;一个铰链连接的盖子可以保证糖果均匀分布在蛋形容器的上半部分。该包装外的热收缩套标采用六色印刷,由吉百利公司成功应用。

如果糖果业想进入全新的食品市场,吸引全新的顾客群,就必须在糖果包装上下一番功夫。传统的功克力制造商Elizabeth Shaw率先采取行动:为吸引年龄更小的顾客,专门推出了一种史塔利伏特加酒心巧克力系列。这种159克重的圆柱形银色螺纹口硬纸筒包装盒上印有红黑两******案,保持着传统的俄罗斯风格,但同时也进一步突出了产品的现代感。

在糖果包装结构设计上,Lawson Mardon公司更多地将硬式耐用包装袋逐渐取代了传统的立式包装。这种包装袋可以重新密封,且也为糖果包装的进一步多样化提供了机会。和传统糖果包装相比,这种新的包装形式更为可取:除了印刷四个突出的表面品牌标志外,这种包装还因无需使用额外托盘而大大节省货架空间。同时新采用的印刷油墨也通过产生具有热变色效果的包装而增加产品附加值。

優質的包裝讓糖果與心情合拍

日本,塑料盒或特制盒的包裝廣泛用于功能性糖果。塑料包裝在款式和顔色上幾乎沒有限制,可爲市場提供大量不同的包裝形式。日本Morinaga公司對其無糖咖啡糖果采用了一種非同尋常的包裝,把糖果包裝在通常用來包裝酸奶的塑料杯裏。這種包裝除了形狀特殊外,深色的背景加上咖啡豆圖案,有力突出了咖啡産品生動的感覺,不同尋常的包裝也促進了該産品的銷售。

瑞士的一種巧克力以“一邊走、一邊吃”爲賣點,突出産品的便利和與衆不同。這種産品是100克的片狀巧克力,它不是整個一片,而是被平均分成八份的一口裝圓棍形。産品裝在一拉即可打開的獨立包裝中,外包裝的紙盒有點像香煙的包裝盒,具有便利、結實、易開合的特點,這種包裝清楚傳達出裏面裝有可以“在路上”食用的食品。

包装小型化的发展趋势也没有放过像古米熊(Gummi bears)这类糖果名牌,这种产品最近又推出了崭新的迷你型包装。袖珍的扁平长方体塑料袋代替四面体袋,在包装材质和容量都没有改变的情况下,新型包装变得更加结实,用一只手快速有力地按住袋子,它会砰的一声在接缝处爆开。

如此說來,類似于優雅小手提包外形被選作巧克力的新包裝也並非偶然,這種裝有獨立包裝巧克力的圓形折疊紙盒針對喜愛甜食的目標群體。用六色印刷、塗有兩層金色壓花浮雕效果,使包裝盡顯高檔氣質。這類包裝巧妙地將可“在路上”食用和“款待自己”的兩種糖果産品特點結合起來。

另一方面,原材料也可爲包裝創新提供更大空間。用于“款待自己”的産品,使用過去兩三年流行的透明和半透明塑料包裝最合適不過了,這就是Femina品牌的16種“只融在口”巧克力使用半透明PET盒包裝的原因。這種矩形盒以微微傾斜的盒壁和多種色彩的印刷爲特色,産品被放在兩個透明、深長的PET托盤中,甚至每個分割層都由透明PET組成。

澳大利亚雀巢公司推出了Soothers透明果味止咳果糖,也是包装在高质量的塑料铝箔袋中,这种袋子上有一条拉链,便于消费者在开启后重新密封。为了适应消费者快捷方便的需求,欧洲一些领先的糖果制造商如Dr.soldan公司和 Vivil公司先后开发出铝层纸袋,这种30克的“VivilFun+Energy”袋主要用以包装由益寿糖制成的无糖糖果。

在一些注重生態環境的國家,一種名爲FlipTOP的紙盒非常流行。這種紙盒在裝滿無糖硬糖果或口香糖後,可以免除單個包裝的需要。這種包裝的吸潮性小,即使打開後糖果也不會粘在一起。所有FlipTOP紙盒都帶有一個可鈎住紙盒的蓋子,以防糖果溢出,其包裝大小約爲25~50克,便于放在展示台上或收款台上促銷。

德國Kalfany公司推出了精美高貴的馬口鐵盒包裝的SpaceFresh薄荷糖。這種馬口鐵盒以藍色爲底色,襯托出産品及品牌的現代氣息。除了包裝圖案誘人外,公司還借助一種複雜的開啓和封合構件,使包裝只須按壓蓋子中心,盒子便能自動打開,食用後按壓蓋子的邊緣,能再次將包裝密封起來。

韓國的糖果包裝設計總是獨具匠心,給人以強烈的視覺沖擊。比如一種擠著吃的泡泡糖,外包裝看上去與牙膏幾乎毫無差別,使用的材料是塑料軟管,選用的卡通形象活潑可愛,其獨特的設計很符合9~13歲或13歲以上的少男少女。且擠著吃的設計也避免了將糖送入口中時被手上的細菌所汙染。還有一種爲成年人設計的擺在辦公桌上的白領糖果,在設計上用矮矮的圓形白色HDPE瓶裝,瓶蓋采用易取出産品的拉鉸鏈蓋,色彩沈穩大方極具現代感,以冰冷的黑色爲瓶身主色調,突出了該糖果提神醒腦的功效。

易撕糖果紙盒正流行

食品企業爲應對越來越激烈的競爭,總是千方百計通過不斷創新紙盒的結構來提升企業形象,促銷企業産品,如開窗紙盒、帶提手紙盒、異型盒等,而紙盒的開口處采用易撕線設計也越來越盛行。易撕開口設計在紙盒上的應用優勢顯而易見:如方便消費者使用、防盜、防僞、開啓後仍可保留紙盒的美觀性等。

好麗友食品公司推出的“好麗友蘑古力”,在紙盒包裝的正面采用“易開啓線”。該産品的紙盒內有一層塑料內包袋,包裝袋上設計了很漂亮的卡通圖案,消費者在輕松打開紙盒包裝的易撕線後,內包裝袋上漂亮的卡通圖案能完全展現在消費者眼前。

雀巢公司的“雀巢咖啡”紙盒的頂部同樣設計了“易撕線”,消費者通過包裝上“易撕線”很容易就能將包裝打開。這種包裝設計在開啓後對包裝具有破壞作用,在某種程度上防止了包裝重複運用,有效阻止了一些假冒産品重複利用包裝的現象。該包裝最爲創新的一點是撕下易撕條後盒蓋可以插入一個事先設計好的插孔中,且圖案能夠從表面上重新組成一個完整的産品,在一定程度上保持了包裝的完整性。

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